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小站有稻儿米糕制作技艺2024年，“小站有稻儿米糕制作技艺”列入津南区第八批非物质文化遗产代表性项目名录小站有稻儿米糕，作为天津小站的风味小吃，传承至今已有百年以上历史。根据蒋氏家谱记载，小站稻米糕形成于民国时期。蒋焕文（1911-1975）在继承了祖上传承下来的米糕配方和制作工艺基础上，悉心研究，结合本地饮食文化和习惯，研发了小站稻米糕。小站有稻儿米糕在百年传承过程中，尤在“时间沉淀”上下功夫，结合津沽百姓的“津味儿”追求加以创新并确立系统工艺，在选材和制作工艺等诸多方面都有自己的制作要求和传统方法。其制作精良，松软弹牙，无油低糖。原材料选用小站镇的小站稻，使用老浆自然发酵，保留了小站稻本身…
63 2025-05-30
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天津小站荣泰成副食品商店自清光绪元年（1875）创业开张至新中国1955年公私合营，是已经营了 80 年的老字号企业，融入到小站供销社后，荣泰成旧址改为供销社第三副食品店。御河涌酒暂告歇业，但荣泰成酒的酿造技艺及生产经营一直保存下来。 因历史客观原因，改革开放以后自1980年开始，荣泰成开始恢复生产，持续保持生产为供销社做供给，也自产售卖给客户及商户，平时及过年节期间，自家用来给亲朋好友送上一些让大家饮用。荣泰成御河涌（兵韬）酒的酿制技艺及生产经营一直持续保存完好。但是由于酒坊规模场地原因，为了在保质保量的前提下，产量一直有限并于2000年因市场需求，扩大其酿酒规模，更好的恢复经营性生产…
45 2025-05-30
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葛沽“小啫喱果仁”味道独特，从创始至今，已历经了四代人，有一百多年的历史。它的基本工艺是先浸泡入味，再用火炒制。为了更加环保，“小啫喱果仁”在炒制过程中，也改用了机器加工，一颗颗地道的果仁便在大锅、文火、铁铲中诞生，散发出特有的香味。历史悠久中国幅原辽阔，各地土壤、气候差异极大，生长的食材也就五花八门。花生，以其分布范围之广，结出果实之硕，生命活力之强，自身用途之多，成品味道之美，深受人们的青睐。著名作家许地山先生在其《落花生》一文中赋予了花生朴实无华，不图虚名，默默奉献的高尚品格，文以言志，物以喻德，许地山先生笔下的花生，正是几千年来我中华民族勤劳勇敢，默默奋斗的精神缩影。花生的食用方法很…
41 2025-05-30
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1.历史背景介绍： 台湾长果桑（又称"超级果桑"）是20世纪90年代由台湾农业试验所从广东引种并改良培育的特色桑葚品种，经过杂交选育技术培育出果形细长（8-15厘米）、糖度高（18-22度）的优质品种。该品种呈深紫红色，汁多味甜几乎无酸味，富含花青素等抗氧化物质，主要产自彰化、南投等中南部地区。 2.概况介绍： 台湾农改场通过研发矮化密植、有机栽培等技术创新，实现了一年多收，不仅成为高端鲜果，还开发出果酱、酵素等加工产品，并发展观光采摘农业。目前该品种已外销香港、新加坡等地，通过设施栽培应对气候变化，持续品种改良，成为展现台湾精致农业发展的代表性特色水果。
31 2025-05-26
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1. 历史背景介绍：天津市宏程种业有限责任公司是天津市种子行业协会副会长单位，公司成立30余年，生产的芹菜种子不仅在津南区属特色农产品，在全国芹菜种植地区更是有很高的知名度和美誉，宏程牌芹菜种子是天津市农业知名品牌、津农精品。 2. 概况介绍：宏程公司选育的13个宏程牌芹菜新品种全部通过天津市农作物品种审定委员会的认定，有适宜日光温室种植的高产、优质、早收获的航育一号西芹，有适宜简易温室种植的高产、抗病、株型紧凑的晚收获的航育二号西芹，有适宜露地保护地小株种植的航育三号新品种，有适宜我国东北、西北地区种植的耐寒品种津南实芹1号、津南实芹2号，有适宜我南方地区种植的耐热品种津南实芹3号，…
24 2025-05-26
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1.历史背景介绍： 南义葡萄其种植历史始于20世纪60年代。当地依托独特的自然地理条件，位于海河下游冲积平原，土壤富含矿物质，昼夜温差大，日照充足，为葡萄种植提供了得天独厚的生长环境。南义村最初从山东等地引进了玫瑰香等优质葡萄品种，经过数十年本土化培育和技术改良，逐步形成了以"玫瑰香"为主导，辅以"巨峰"、"夏黑"等多个品种的种植体系。其中，玫瑰香葡萄因其独特的麝香风味、皮薄肉厚、甜而不腻的特点，在天津及周边地区享有盛誉，被誉为"津门葡萄之冠"。 2.概况介绍： 近年来，津南区政府将南义葡萄纳入"一村一品…
33 2025-05-26
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1.历史背景介绍： 葛沽萝卜是天津津南区的特产，历史悠久，明清时期因漕运兴盛而广泛种植，其青皮品种（如“卫青萝卜”）以脆甜多汁、辣味适中的特点闻名，清代曾作为贡品，并因乾隆皇帝的赞誉而声名远播。得益于当地盐碱土壤和独特气候，葛沽萝卜品质优异，兼具食用与药用价值，民间有“萝卜就茶，气得大夫满街爬”的谚语。它还与天津“咬春”年俗密切相关，成为地方文化象征。如今，葛沽萝卜通过地理标志认证和电商推广走向全国，并借助萝卜节等活动推动农旅融合，既是天津农业的代表，也承载着传统饮食文化。 2. 概况介绍： 众所周知，小站稻之所以具有“白里透青、油光发亮、黏香适口、回味甘醇”的独特品质与特点，且只在作为小站稻…
21 2025-05-26
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1.历史背景介绍： 小站稻是以天津津南区小站镇命名的优质粳米作物。其由清代淮军盛字军统领周盛传，于光绪元年(1875年)率部在小站地区屯垦开发生产而来，至今已历140余个寒暑。天津种稻，自北宋以来，历代先哲垦拓北海，法式南方水田，屡有成效。直至盛字军汲取前人经验，克服土壤酥松、盐碱，引南运河水，洗碱覆肥，改良陇畝排灌，坚固控水设施，才使得津南大片田地化碱成腴，永远地成为良田，利农至今。 小站稻曾以江淮粳稻为母本，但结果却优于江淮稻；曾以韩国、日本的稻种为籽种，而品位却超越了韩国稻和日本稻·其前驱是葛沽稻，但比葛沽稻更胜一筹。20世纪80年代末，津南区新开发的优质小站稻被命名为绿色食品，是津南区…
29 2025-05-26
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大商包子植根于天津地方文化土壤，形成在古镇小站，发展在市区，已成为天津人民美食文化的一部分。具有清晰的传承脉络和一定的代表性和影响力。近年大商包子逐渐成为“津南美食一绝”曾多次受邀参加省市及全国的举办的重要赛事，并荣获各类奖项和荣誉，目前大商包子制作技艺正积极应对市场需求，坚持传统工艺流程，改良工具容器，不断扩大生产，强化保护能力，使此项目再上新台阶。小站镇地处海河下梢，是华北八大古镇之一。也是“因兵而兴，因米而名”的历史名镇，小站练兵营和稻作展览馆充分展现了中国近代军事变革，再现了小站稻文化，形成“近代中国看天津，近代天津看小站”，小站美食有大商包子的新亮点。大商包子创始于清高宗乾隆年间，据…
25 2025-05-23
